Lave bien los membrillos, córtelos en mitades longitudinales y colóquelos en la olla. Después, cúbralos con abundante agua y lleve a hervir a fuego fuerte. Cocine unos 20 min. a partir de que el agua hierva o hasta que estén bien blandos.
			Retire, escurra, con la cuchara retire las semillas y el corazón y sin pelarlos se triture en la procesadora, hasta lograr un puré. Entonces, páselo por el tamiz, colocándolo en el bol, y luego, péselo.
			Luego, pese la misma cantidad de azúcar y colóquela en la olla junto con el membrillo. Lleve a fuego fuerte, hasta que hierva, revolviendo, con la cuchara de madera, con mucho cuidado pues salpica.
			Entonces, baje a mínimo, continúe revolviendo mientras deja cocer unos 15 a 17 min. Después, retire, vierta en el molde, emparejando deje enfriar a temperatura ambiente.
			Cubra el molde con el foil y deje reposar, refrigerado 2 días, entonces, desmolde y utilice, sino conserve refrigerado, hasta el momento de usar.
Se puede comer como postre cortado en tajadas, acompañado por una porción de queso fresco o queso tipo eddam.