| 1 litro leche | 200 gr. azúcar |
| 25 gr. maizena | 7 yemas huevo |
| 1 bastón canela | 1 limón; piel rallada |
| PREPARACIÓN | |||
| Disolver las yemas y la maizena en una tacita de leche fría. Poner a hervir la leche con la canela, la piel rallada del limón y el azúcar. A los 3' añadir la mezcla de las yemas. Colar y devolver al fuego. Sin dejar de revolver, esperar a que vuelva a arrancar el hervor. Retirar del fuego, poner la crema en una bandeja, dejar que se enfríe, espolvorear con azúcar y quemar con la pala ardiente. |
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